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A goma xantana é um aditivo alimentar rico em fibra solúvel, um tipo de fibra que forma um tipo de gel no estômago e aumenta o tempo de digestão dos alimentos, prolongando a sensação de saciedade.
Além disso, a goma xantana ajuda a combater a prisão de ventre, facilita a ingestão de alimentos, auxilia na prevenção de diabetes e ajuda a diminuir os níveis de colesterol do sangue.
Pode ser usada para engrossar sucos, sobremesas e molhos, e para melhorar a maciez de pães e bolos, por exemplo. A quantidade geralmente recomendada de goma xantana é de até 15g (1 e 1/2 colher de sopa) por dia para adultos.
