O xilitol é um tipo de adoçante natural obtido de alimentos como ameixa, morango e abóbora e que, por inibir as bactérias que causam as cáries, tem sido usado para adoçar gomas de mascar, enxaguante bucal, xaropes e cremes dentais. Além disso, ele também é pobre em calorias e tem baixo índice glicêmico, sendo uma ótima opção natural para ajudar a controlar os níveis de glicose no sangue.
Por ser um adoçante que preserva as suas propriedades mesmo em altas temperaturas, o xilitol pode ser usado para adoçar sucos, chás, cafés, biscoitos, bolos ou tortas, por exemplo.
DIFERENÇAS
O xilitol tem um poder adoçante semelhante ao da sacarose (açúcar), mas com valor calórico 40% menor que o açúcar comum, isto é, o xilitol tem 2,4 calorias por grama, enquanto o açúcar tem 4,0 calorias por grama.
Em comparação com o eritritol (0,2 kcal/g), que possui poder de doçura de 70% comparado ao açúcar de mesa comum, o xilitol possui poder adoçante de 100%. Porém, ele é mais calórico (2,4 kcal/g) e mais fermentativo do que o eritritol.
